single.php

<?php

locate_template( 'templates/header.php', true, true );
	// determine if template is available
	$template_available = locate_template( 'templates/single/' . get_post_type() . '.php' ) ? get_post_type() : false;

	while ( have_posts() ) : the_post();
		switch( get_post_type() ) {

			case $template_available :
				locate_template( 'templates/single/' . get_post_type() . '.php', true, false );
				break;

			default:
				locate_template( 'templates/single/default.php', true, false );
				break;
		}
	endwhile;
locate_template( 'templates/footer.php', true, true );